Mini sándwiches de remolacha y queso vegano finas hierbas de Barcelonia

Mini sándwiches de remolacha y queso vegano finas hierbas de Barcelonia

Ingredientes (para una persona):

  • 1 remolacha
  • 3 cucharadas de queso crema finas hierbas Barcelonia Original
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Cocer la remolacha al vapor o, si se prefiere, emplear una ya preparada envasada al vacío.
  2. Corta la remolacha en láminas finas.
  3. Unta las láminas de remolacha con el queso crema finas hierbas de Barcelonia y juntarlas de dos en dos como si fueran bocadillos.
  4. Coloca en un plato un poco de rúcula y 3 o 4 bocadillitos de remolacha por ración. Alíñalos con un chorrito de aceite de oliva y un pizca de sal. ¡Buen provecho!

Beneficios nutricionales de este plato:

  • La remolacha: la remolacha es rica en flavonoides. Los flavonoides tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud: son antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas y anticancerígenas. Además, la remolacha contiene betaina, un desintoxicante natural de la bilis y el hígado. Debido a su alto contenido de ácido fólico también se considera beneficiosa para las mujeres embarazadas. Otra cosa que vale la pena señalar sobre la remolacha es que es baja en calorías pero a la vez dulce y llena de fibra, con lo cual es muy saciante a la vez que neutraliza el antojo de comer azúcar. Sea cruda o al vapor, resulta suculenta y suma colorido a los platos.
  • La rúcula: la rúcula (así como el kale, la col verde, las espinacas y las acelgas) forman parte del grupo de verduras de hoja verde consideradas “superfoods” debido a su gran valor nutricional. Son ricas en calcio, ácido fólico, antioxidantes, vitaminas, potasio, magnesio, hierro y proteínas vegetales. También son antiinflamatorias y tienen gran cantidad de fotoquímicos como la luteina, betacriptoxantina y betacaroteno que ayudan a regular la presión arterial y que son buenas para paliar las enfermedades cardiovasculares. ¡Y todo ello con una carga calórica muy baja! Sin duda son un regalo vegano que todo el mundo debería incluir en su dieta diaria. Por lo que hace a la rúcula, consumir dos tazas al día proporciona el 20% de los requisitos diarios de vitamina A, más del 50% de la vitamina K y el 8% de la vitamina C, el ácido fólico y el calcio.
  • Queso vegetal hecho con leche de almendras: los quesos Barcelonia están hechos con leche de almendra. Normalmente las leches de almendra comerciales solo contienen un 2% de su producto madre. Por contra, la leche de almendra que usamos para elaborar nuestros quesos la hacemos nosotros mismos en nuestro obrador y contiene un 39% de almendras. Si sumamos el calcio y el magnesio del veggie cheese Barcelonia con el de la rúcula tendremos una buena aportación de estos importantes nutrientes. Para que os hagais una idea: 100g de almendras aportan un 26% del calcio, 100g de rúcula aportan un 16% y 100g de leche de vaca un 12%. A parte de esto, el queso vegano Barcelonia es rio en grasas vegetales monoinsaturadas que ayudan a regular los niveles de colesterol de la sangre. Es por lo tanto beneficioso para paliar enfermedades cardiovasculares y para tener un corazón fuerte y sano. Para más información nutricional sobre los quesos Barcelonia visita esta página.
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