Hamburguesa vegetariana con mayonesa vegana a base de Barcelonia Original y kétchup casero

Hamburguesa vegetariana con mayonesa vegana a base de Barcelonia Original y kétchup casero

¿A quién no le encanta darle un bocado a una sabrosa y crujiente veggie burger? Morder a través de todas las capas que forman una buena hamburguesa y notar como sus sabores se combinan en el paladar no tiene igual.

Ya sea invierno o verano, a veces se nos antoja clavarle un buen bocado a una hamburguesa con patatas fritas y mucho kétchup, ¿si o no? Pues no hay problema. Hoy te presentamos una versión vegana, sana y buenísima. Como verás usamos nuestro delicioso queso crema Barcelonia Original para hacer una mayonesa vegana riquísima que va fenomenal con una veggie burger.

Para ir más rápidos en esta receta empleamos hamburguesas vegetales envasadas, pero si tienes tiempo y ganas puedes hacer las tuyas propias. Se pueden usar un montón de ingredientes para hacer hamburguesas vegetarianas, prueba y experimenta con ellas.

Y si te apetece acompañar tu hamburguesa con patatas fritas prueba con esta receta: chips de boniato al horno.

¡Vamos allá!

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Veggie Burger – Ingredientes (para dos personas):

  • 1 ración de kétchup casero
  • 1 ración de mayonesa vegana
  • 2 bollos de tu pan favorito para hamburguesas
  • 2 hamburguesas vegetales (las de la foto son de tofu, miso y cereales, compradas en el supermercado)
  • 2 cucharadas de mostaza (asegúrate que sea vegana, las hay que llevan huevo)
  • 1 aguacate
  • 1 puñado de germinados

Para la mayonesa (1 ración):

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de Barcelonia Original
  • 3/4 cucharadita de agua
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Sal

Preparación:

  1. Añadir todos los ingredientes a un bol y mezclar hasta que quede una salsa homogenea.

Para el kétchup casero (1 ración):

*Receta sacada del libro “Green, Chic & Gourmet” de Rebecca Leffler.

Ingredientes:

  • 1 tomate grande
  • 4 tomates secos
  • 1 dátil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Sal

Preparación:

  1. Remojar los tomates secos en agua durante 20 minutos para rehidratarlos ligeramente.
  2. Deshuesar el dátil y remojarlo durante 5 minutos para ablandarlo un poquito.
  3. Cortar el tomate en trozos medianos/pequeños.
  4. Poner todos los ingredientes en una batidora y batir hasta que quede una salsa homogénea.

Veggie Burger – Montaje:

  1. Tuesta el pan.
  2. Cubre una mitad del pan con una cucharada de mayonesa y la otra con kétchup.
  3. Coloca encima la hamburguesa vegetal que habrás cocido previamente. Añade mostaza también si quieres.
  4. Parte el aguacate en dos y córtalo en láminas finitas. Coloca algunas encima de la hamburguesa.
  5. Añade los germinados encima de los otros ingredientes, y ya está!

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BENEFICIOS NUTRICIONALES DE ESTE PLATP:

  • Los tomates: el tomate es dulce, jugoso y delicioso. Tienen pocas calorías y mucha agua, cosa que ayuda a rehidratar el cuerpo. Además es altamente conocida su alto contenido de antioxidantes, sobretodo su riqueza de licopeno, que es la sustancia que les da su vistoso color. Tienen una gran cantidad de vitamina C y niveles significativos de ácido fólico, fósforo y cobre. El betacaroteno de los tomates, también presente en zanahorias y boniatos, ayuda a proteger la piel contra las quemaduras del sol así como el licopeno aumenta su resistencia a los rayos ultravioletas. Comer un tomate al día es ideal, sobretodo en verano. ¡Y si son orgánicos mejor!
  • El miso: para esta receta hemos escogido una hamburguesa que contiene miso. El miso es un producto fermentado (mirad bien la etiqueta, pues hay algunos que son pasteurizados y no tienen los mismos beneficios). Es una pasta de color marrón hecha a base de soja, sal marina y generalmente alguna clase de cereal. Esta pasta se obtiene a través de un proceso de fermentación que oscila entre los 6 y los 36 meses. El hecho de ser fermentada significa que tiene enzimas vivas o bacterias beneficiosas que favorecen la salud de la flora intestinal. Además contiene ácido linoleico y lecitina de soja, que ayudan a disolver el colesterol de la sangre. Si sois celíacos es importante escoger bien la variedad de miso pues los hay aptos y no aptos (mirad la etiqueta y la lista de ingredientes). El consumo de productos fermentados como el miso, el chucrut y el rejuvelac es muy importante para las personas veganas porque al no comer yogur y otros lácteos fermentados su ingesta de probióticos es menor. Comer productos fermentados es muy importante para mantener sana la flora intestinal y tener una buena digestión.
  • La mostaza: las semillas de mostaza están consideradas uno de los alimentos más sanos del mundo. En la India las usan como condimento en muchísimos platos. En occidente las solemos tomar en forma de salsa. Las semillas de mostaza son ricas en ácidos grasos Omega 3 y también en magnesio y selenio (contienen un 15%). El selenio y el magnesio son beneficiosos pues son altamente antiinflamatorios. A parte de eso la mostaza tiene antioxidantes y ayuda a acelerar el metabolismo gracias a su concentración de minerales como los foliatos, la niacina, la tiamina, la riboflavina y vitaminas del tipo B.
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