Cannoli veganos, sin lactosa ni huevo

Cannoli veganos, sin lactosa ni huevo

Los cannoli son los dulces más conocidos de Sicilia. Con la aparición de numerosas pizzerías y pastelerías scilianas en Barcelona y otras localidades, uno puede encontrarlos y comprarlos sin dificultad. Los cannoli son productos vegetarianos pero no veganos: el relleno está hecho con queso ricotta y la masa para hacer la concha lleva huevo. Sin embargo, gracias a los quesos Barcelonia ahora es posible hacer una deliciosa versión vegana de este postre tan rico y popular.

Ingredientes (4-6 cannoli):

  • 1 tarrina de queso crema vegano Barcelonia Original
  • 1,5 cucharada azúcar de coco o de caña
  • ¼ cucharadita piel de limón
  • 15 pistachos tostados
  • 6 cubanos artesanos (como substituto de la masa para hacer las conchas en esta receta vegana usamos cubanos artesanos comprados en el supermercado)

Preparación:

  1. Usando un filtro, drena una tarrina de queso vegano cremoso Barcelonia Original hasta que no quede nada de líquido.
  2. Mezcla el queso crema y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Ralla la piel del limón con un rallador fino retirando únicamente la parte amarilla de la fruta y añádela a la mezcla.
  4. Usa una manga pastelera para poner la mezcla a base de queso Barcelonia Original dentro de los cubanos, llenando desde el centro hacia un extremo y haciendo lo mismo desde el otro lado.
  5. Refrigera los cannoli durante 15 minutos para que el relleno se endurezca ligeramente.
  6. Finalmente, pela y aplasta los pistachos. Ponlos en un plato. Pasa los extremos de los cannoli por encima de los pistachos consiguiendo que se enganchen.
  7. ¡Los cannoli veganos á la Barcelonia ya están listos para ser servidos!

 

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