Veggie burger amb maionesa vegana feta amb Barcelonia Original i ketchup casolà

Veggie burger amb maionesa vegana feta amb Barcelonia Original i ketchup casolà

A qui no li encanta fer una bona queixalada a una cruixent i sabrosa veggie burger? El plaer de mossegar les diferents capes d’una bona hamburguesa a la vegada que se’ns barregen els diferents sabors dels ingredients a la boca no té igual.

I és que ja sigui hivern o estiu, de tant en tant, ens entren ànsies de clavar-li una bona mossegada a una hamburguesa amb patates fregides i molt ketchup, si o no? Doncs no hi ha problema: avui et presentem una versió vegana, sana i boníssima. Com veuràs com a ingredient utilitzem la nostra pròpia maionesa vegana a base de formatge Barcelonia Original, segur que t’encantarà!

Per anar més ràpids en aquesta recepta hem utilitzat hamburgueses vegetals envasades, però si tens temps i ganes pots aventurar-te a fer-ne de fresques a casa. Ah! I si et vénen de gust acompanyar el plat amb patates fregides et recomanem aquesta recepta: chips de moniato al forn.

Som-hi!

——-

Veggie Burger – Ingredients (per dues persones):

  • 1 ració de ketchup casolà
  • 1 ració de maionesa vegana
  • 4 llesques de pa rodó per hamburguesa o del tipus que t’agradi més
  • 2 hamburgueses vegetals (les de la foto són de tofu, miso i cereals, comprades al supermercat)
  • 2 cullerades de mostassa (assegura’t que sigui vegana, doncs n’hi ha que porten ou)
  • 1 alvocat
  • 1 grapat de germinats

Per la maionesa (1 ració):

Ingredients:

  • 2 cullerades de Barcelonia Original
  • 3/4 culleradeta d’aigua
  • 1 culleradeta de vinagre de poma
  • Sal

Preparació:

  1. Posar tots els ingredients en un boli i remenar fins a aconseguir una salsa fina i homogènia.

Pel ketchup casolà (1 ració):

*Recepta treta del llibre “Green, Chic & Gourmet” de l’autora Rebecca Leffler.

Ingredients:

  • 1 tomàquet gran
  • 4 tomàquets secs
  • 1 dàtil
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 culleradeta de vinagre de poma
  • Sal

Preparació:

  1. Remullar  els tomàquets secs durant 20 minuts aproximadament per tal de rehidratar-los lleugerament.
  2. Desosar el dàtil i remullar-lo durant uns 5 minuts per estovar-lo una mica.
  3. Tallar el tomàquet en trossos.
  4. Posar a la batedora tots els ingredients juntament amb una mica de sal. Deixar batre fins a aconseguir una salsa de textura homogènia.

Veggie Burger – Muntatge final:

  1. Torra les llesques de pa.
  2. Cobreix la llesca de pa inferior amb una cullerada de maionesa i la superior amb una cullerada de ketchup.
  3. Col·loca l’hamburguesa vegetal que hauràs cuinat prèviament damunt la capa de maionesa.
  4. Cobreix l’hamburgesa amb una mica de mostassa.
  5. Parteix l’alvocat en dos i lamina’l. Col·loca les làmines damunt l’hamburguesa.
  6. Col·loca els germinats a sobre de l’alvocat.
  7. Posa l’altre llesca al capdamunt i llestos. T’encantarà!

——-

BENEFICIS NUTRICIONALS D’AQUEST PLAT:

  • Els tomàquets: Els tomàquets són dolços, sucosos i deliciosos. Tenen poques calories i molta aigua, cosa que ajuda a hidratar el cos. A més, són àmpliament coneguts pel seu contingut excepcional d’antioxidants, arran de la seva rica concentració de licopè, que és la substància que els dóna el seu color vermell. Tenen una gran quantitat de vitamina C i nivells significatius d’àcid fòlic, fòsfor i coure. El beta-carotè dels tomàquets, que també es troba en les pastanagues i els moniatos, ajuda a protegir la pell contra el dany solar i el licopè també fa que la pell sigui menys sensible als danys de llum ultra violeta. Menjar un tomàquet mitjà al dia és ideal, sobretot a l’estiu. I si són biològics millor!
  • El miso: En aquesta recepta hem triat fer servir una hamburguesa que conté miso. El miso és un producte fermentat (mireu bé l’etiqueta doncs n’hi ha alguns que són pasteuritzats i que no tenen les mateixes propietats). És una pasta de color marró fosc feta a base de soja, sal marina i , en general, un cereal . Aquesta pasta s’obté a través d’un procés de fermentació que oscil·la entre els 6 i els 36 mesos. El fet de ser fermenatat vol dir que té enzims vius o bacteris bons que afavoreixen la salut de la flora intestinal. A més, conté àcid linoleic i lecitina de soja que ajuden a dissoldre el colesterol a la sang. Si sou celíacs és important que trieu bé el tipus de miso (mireu l’etiqueta i els ingredients – existeixen moltes varietats lliures de gluten). El consum de productes fermentats com el miso, el xucrut (o col agra) i el rejuvelac és molt imporant per a les persones veganes doncs normalment consumeixen una quantiat menor de probiòtics arran del fet que no mengen iogurt ni altres veritats fermentades de productes làctics. Menjar productes fermentats és clau per poder gaudir d’una bona digestió i una flora intestinal sana i vital.
  • La mostassa: Les llavors de mostassa són considerades un dels aliments més saludables del món. A l’Índia solen utilitzar-les com a condiment en molts plats. A Occident solem prendre’n en forma de salsa. Les llavors de mostassa són riques en àcids grassos Omega 3 i també en magnesi i seleni ( en conté un 15%). El seleni i el magnesi són molt beneficiosos doncs són altament anti-inflamatoris. A banda d’això, la mostassa té antioxidants i ajuda a accelerar el metabolisme arran de la presència de vitamines i minerals com els foliats, la niacina, la tiamina, la riboflavina i vitamines del tipus B.
Comparteix aquesta recepta