Torrades amb crema de formatge d’ametlla Barcelonia i germinats

Torrades amb crema de formatge d’ametlla Barcelonia i germinats

Els germinats són dels pocs aliments que encara són vius quan els ingerim, cosa que augmenta exponencialment el seu valor nutricional. Els germinats contenen fins a 100 vegades més enzims que les fruites i les verdures crues. Els enzims són un tipus especials de proteïnes que actuen com a catalitzadors per a totes les funcions del seu cos; és a dir, ajuden a extraure més vitamines, minerals, aminoàcids i àcids grassos essencials dels aliments que consumeixes.

Així doncs, al posar un bon grapat de germinats d’alfals a sobre d’un parell de torrades untades amb formatge cremós de llet d’ametlla augmentaràs considerablement el valor nutricional del teu esmorzar, berenar o snack de mig matí.

El formatge de llet d’ametlla porta un munt de coses bones: vitamina E, calci, magnesi i grasses monoinsaturades. Les grasses monoinstaurades són grasses bones, molt necessàries per al bon funcionament del cor. L’oli d’oliva, l’alvocat i la resta de fruits secs també en porten.

Ingredients (per una persona):

  • Dues llesques del teu pa preferit (si és sense gluten encara millor!)
  • Formatge Crema Original de Barcelonia
  • 1 grapat de germinats d’alfals (els pots comprar en qualsevol dietètica i en alguns supermercats convencionals; si et ve de gust preparar els teus propis germinats, t’expliquem com fer-ho més avall)
  • 1 tomàquet de sucar
  • Oli d’oliva
  • Sal

Preparació:

  1. Torra el pa.
  2. Suca les torrades amb tomàquet, rega-les amb una mica d’oli d’oliva i afegeix-hi sal al gust.
  3. Unta generosament les torrades amb crema de formatge d’ametlles Barcelonia.
  4. Posa un grapat de germinats a sobre de les torrades, i… voilà!

—–

Com fer els germinats a casa?

Necessites:

  • 1 pot de vidre d’un litre
  • 3 cullerades de llavors d’alfals
  • Aigua fresca

Preparació:

  1. Renta les llavors, posa-les en un pot de vidre i cobreix-les amb aigua (que l’aigua quedi uns dos dits per sobre de les llavors).
  2. Cobreix el flascó amb una gasa o tela prima i subjecta-la  amb una goma.
  3. Deixa el pot en un lloc fosc i càlid d’entre 9 a 12 hores.
  4. Passat aquest temps, sense treure la tela o gasa, escorre l’aigua, posa’n de fresca i escórre-la de nou. Deixa el flascó posicionat de forma horitzontal i inclinada dins d’un bol gran per tal que s’acabi d’escórrer tot bé. Repeteix aquest procés 2 o 3 vegades els primers 3 dies i després una vegada al dia. El quart o cinquè dia podràs veure els primers brots, tot i que això depèn de la temperatura (a l’estiu els primers brots apareixen molt més ràpid).
  5. Quan els brots tinguin de 2 a 3 centímetres de llarg, posa el pot a la llum solar indirecta durant unes 2 hores perquè les fulletes es posin de color verd (procés de la clorofil·la). Això afavorirà l’augment de vitamina C i que prengui un sabor més agradable.
  6. Un cop acabat el procés de germinació, pots conservar els brots refrigerats, ben escorreguts i secs. Poden durar sense problemes al voltant d’una setmana.
Comparteix aquesta recepta