Tacos de llenties, verdures i crema agra vegana Barcelonia

Tacos de llenties, verdures i crema agra vegana Barcelonia

A Barcelonia som uns aficionats als tacos. Fa uns dies vam publicar la recepta per fer uns Veggie Tacos deliciosos a base de fesols negres. Avui ens venia de gust fer una cosa diferent i hem inventat uns veggie tacos poc convencionals fets de llenties, verdures i crema agra vegana a la Barcelonia. Estan per llepar-se els dits!!!

Tacos de llenties i verdures – Ingredients (per dues persones- 3 tacos per persona):

  • 1 bossa de tortillas de blat de moro de mida mitjana (les venen a botigues especialitzades en menjar mexicà)
  • 2 racions de llenties pardines
  • 2 carabassons mitjans
  • 2 pastanagues
  • 1/2 enciam
  • 2 racions de crema agra a la Barcelonia
  • Salsa picant (la marca Cholula Hot Sauce Original és boníssima)

——-

Per la crema agra (2 racions)

Ingredients:

  • 6 cullerades de Barcelonia Original
  • 1 culleradeta d’aigua
  • 3 culleradetes de vinagre de poma
  • Sal

Preparació:

Posar tots els ingredients en un boli i remenar fins a aconseguir una crema homogènia.
Per les llenties (2 racions)

Ingredients:

  • 200 gr llenties
  • 1 ceba
  • 4 dents d’all
  • Sal
  • 1 raig d’oli d’oliva
  • Preparació:
  1. Posa les llenties en una olla i cobreix-los en el doble d’aigua.
  2. Talla la ceba a trossos grans i afegeix-los a l’olla.
  3. Afegeix les dents d’all, la sal i l’oli d’oliva.
  4. Un cop arranqui el bull, deixa que cogui a foc lent i amb la tapa coberta durant 40 minuts.
  5. Remou les llenties de tant en tant per tal que totes es vagin coent bé.
  6. Passats 40 minuts t’haurien d’haver quedat unes llenties cuites més aviat pastoses.

Per les verdures
Ingredients:

  • 2 carabassons mitjans
  • 2 pastanagues
  • 1 raig d’oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre

Preparació:

  1. Talla les verdures en trossos petits i posa’ls a coure al vapor durant uns 10 minuts.
  2. A mitja cocció salpebra i tira-hi un raig d’oli.

——-
Veggie Tacos – Preparació i muntatge final:

  1. Cuina les tortilles de blat de moro en una paella. Si et vénen de gust olioses, afegeix una mica d’oli d’oliva per tal de fregir-les lleugerament. Cuina cada tortilla volta i volta sobre la paella ben calenta. En total es cuinen en 30 o 40 segons. Si es cuinen en excés es poden doblegar i quedar seques. Un cop cuites reserva-les tapades perquè conservin la calor i la humitat.
  2. Ara que ja tens tots els ingredients preparats, és hora de fer el muntatge. Col·loca una tortilla plana en un plat i posa una cullerada de verdures al centre o a un costat de la tortilla. Tot seguit, afegeix una cullerada de llenties. A sobre les llenties posa una bona cullerada de crema agra. Finalment, al capdamunt, afegeix un raig de salsa picant, al gust.
  3. Per aconseguir la forma de taco simplement plega la tortilla per la meitat. Prem la massa per tal que s’aguanti bé la forma.
  4. Afegeix unes quantes fulles d’enciam al plat com a guarnició.

Divertit, deliciós i saludable… què més es pot demanar?
Que vagi de gust!

 

Tacos de llenties, verdures i crema agra vegana Barcelonia I

Tacos de llenties, verdures i crema agra vegana Barcelonia II

Comparteix aquesta recepta