Rotllets d’escalivada amb Barcelonia Fines Herbes

Rotllets d’escalivada amb Barcelonia Fines Herbes

Amb la calor de l’estiu vénen de gust coses fresques. Aquests rotllets d’escalivada no són només creatius i de presentació brillant sinó també molt lleugers i refrescants. Segur que t’encanten!

Ingredients (per quatre persones):

  • 1 albergínia grossa
  • 2 pebrots vermells grossos
  • 1 ceba grossa
  • 1 terrina de veggie cream cheese Barcelonia Fines Herbes
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre negre

Preparació: 

  1. Pre-escalfa el forn a 200º.
  2. Renta les verdures, seca-les i rega-les amb un raig d’oli d’oliva. Tot seguit, embolica-les senceres amb paper de plata i posa-les al forn. Deixa que coguin a 200º durant 1 hora. Tomba les verdures al cap de 30 minuts per tal que es coguin bé.
  3. Passada l’hora de cocció comprova que les verdures estiguin cuites i posa-les a la nevera durant un parell d’hores per tal que es refredin.
  4. Un cop fredes, treu les verdures, pela-les i talla els pebrots i l’albergínia a tires amb les mans.
  5. Rega l’escalivada amb un bon raig d’oli d’oliva i salpebra al gust.
  6. Agafa les tires de pebrot i albergínia i unta-les una a una amb el formatge cremós vegà Barcelonia Fines Herbes tal com mostra la foto de més abaix.
  7. Fes un rotllet amb les tires, tot aconseguint el resultat que mostrem a les fotografies.
  8. Per decorar col·loca els rotllets en forma de cercle en un plat, posa un tros de ceba escalivada al mig i guarneix amb unes fulles de ruca.
  9. Llestos, a gaudir!

Rotllets d'escalivada amb Barcelonia Fines Herbes I

Rotllets d'escalivada amb Barcelonia Fines Herbes II

Comparteix aquesta recepta