Pastís d’espinacs i formatge vegà

Pastís d’espinacs i formatge vegà

Ingredients per a la massa (4 persones):

  • 200 gr. de farina
  • 100 ml. d’aigua
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • Una mica de sal
  • Una mica de farina (per empolvorar al taulell de la cuina)

 

Ingredients pel farcit:

  • 1 manat d’espinacs
  • 2 dents d’all
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre negre

Preparació:

  1. Per preparar la massa primer agafa la farina i posa-la en un bol juntament amb la sal. Fes un forat al mig i afegeix l’aigua i l’oli d’oliva.
  2. Amassa bé durant 5 minuts aproximadament fins que la massa sigui homogènia, gens enganxosa i puguis fer una bola amb les mans.
  3. Deixa reposar la massa durant uns minuts.
  4. Posa una mica de farina sobre una superfície llisa i amb un corró estira la massa fins una mida que s’ajusti al motlle que faràs servir i més o menys gruixuda al teu gust. Un cop llesta posa-la sobre del motlle i talla les vores.
  5. Encén el forn i pre escalfa’l a 180 º.
  6. Per preparar el farcit primer neteja bé els espinacs. Els espinacs són una verdura molt bruta i requereix abundant aigua per rentar bé totes les fulles i eliminar possibles restes de terra i sorra. La millor manera és a la pica de la cuina o en un bol gran. Si pot ser recomanem escollir espinacs ecològics, ja que els espinacs són un dels aliments amb més pesticides segons l’organització sense ànim de lucre Environmental Working Group (EWG).
  7. Talla els dents d’all a trossets petits i posa’ls en una paella a foc mitjà amb un bon raig d’oli d’oliva. Afegeix els espinacs seguidament, posa una mica de sal i pebre negre mòlt i cobreix la paella amb una tapa. Els espinacs “suaran” el seu propi aigua i es couran a poc a poc. Comprova i remou de tant en tant.
  8. Posa els espinacs ja saltejats en un recipient per una batedora de mà o minipimer i afegeix una terrina de formatge vegà de llet d’ametlles Barcelonia gust Original. Bat-ho tot bé fins que no quedi cap trosset. El farciment del pastís ja està fet.
  9. Afegeix el farciment al motlle rodó a sobre de la massa.
  10. Posa-ho al forn ja calent durant uns 15-20 minuts. El farcit hauria de quedar una mica daurat com es veu a la foto.
  11. Deixa reposar el pastís durant uns minuts perquè es refredi una mica i s’assenti bé.

Ja està a punt!
Tant els espinacs com els formatges de llet d’ametlles Barcelonia són rics en magnesi i calci. Combinant en un mateix plat aquests dos ingredients aconseguim aportar al cos una gran quantitat d’aquests elements tan importants.

Comparteix aquesta recepta