Mini sandvitxos de remolatxa i veggie cheese fines herbes de Barcelonia

Mini sandvitxos de remolatxa i veggie cheese fines herbes de Barcelonia

Ingredients (per una persona):

  • 1 remolatxa
  • 3 cullerades de formatge crema fines herbes de Barcelonia
  • 1 grapat de ruca
  • 1 raig d’oli d’oliva
  • Sal

Preparació:

  1. Cuinar la remolatxa al vapor o comprar-ne un paquet de fetes i envasades al buit al supermercat.
  2. Tallar la remolatxa en làmines fines.
  3. Untar el formatge cremós fines herbes de Barcelonia en una rodanxa de remolatxa i en acabat cobrir-la amb una altra com si fos un sandvitx.
  4. En un plat, col·locar un grapat de ruca i després 3 o 4 sandvitxos per ració.
  5. Per acabar rega-ho tot amb un rajolí d’oli d’oliva verge i sal al gust. Bon profit!

Beneficis nutricionals d’aquest plat:

  • La remolatxa: La remolatxa és rica en flavonoides. Els flavonoides tenen moltes propietats per a la salut: són antioxidants, antiinflamatoris, anti-microbians i anti-càncer. A més, la remolatxa té betaïna, un desintoxicant natural del fetge i la bilis.  Arran del seu alt contingut en àcid fòlic també és considerada beneficiosa per a dones embarassades. Una altra cosa que es pot dir de la remolatxa és que és baixa en calories a la vegada que dolça i plena de fibra, per la qual cosa és saciant a la vegada que neutralitza el desig de menjar sucre. Sigui crua o al vapor, resulta suculenta i afegeix colorit als plats.
  • La ruca: La ruca (així com també la kale o col verda, els espinacs i les bledes) forma part del grup de verdures de fulla verda considerades superfoods arran del seu gran valor nutricional: són riques en calci, àcid fòlic, antioxidants, vitamines, potassi, magnesi, ferro i proteïnes vegetals. També són antiinflamatòries i tenen gran quantitat de fotoquímics com la luteïna, beta-criptoxantina, zeaxantina i beta-carotè que ajuden a regular la pressió arterial i per tant són bones per pal·liar malalties cardiovasculars. I tot plegat amb molt poques calories! Sens dubte un regal vegà que tothom hauria d’incloure a la seva dieta diària ☺ Pel que fa concretament a la ruca, consumir-ne 2 tasses al dia proporciona el 20% dels requisits diaris de vitamina A, més del 50% dels de vitamina K i el 8% dels de vitamina C, àcid fòlic i calci.
  • Formatge vegetal fet amb llet d’ametlla: Els formatges Barcelonia estan fets a base de llet d’ametlla. Normalment les llets d’ametlla comercials només contenen un 2% d’ametlla. Per contra, la llet que fem servir nosaltres i que fem nosaltres mateixos al nostre obrador conté un 39% d’ametlla. Si sumem el calci i el magnesi del veggie cheese Barcelonia amb els de la ruca tindrem una bona aportació d’aquests importants nutrients. Per tal que us feu una idea: 100 gr d’ametlles aporten un 26% de calci, 100 gr de ruca aporten un 16% de calci i 100 gr de llet de vaca aporten un 12% de calci. A banda d’això, el formatge vegà Barcelonia és ric en greixos vegetals monoinsaturats que ajuden a regular els nivells de colesterol a la sang. És per tant beneficiós de cara a pal·liar malalties cardiovasculars i ajudar-nos a tenir un cor sa i fort. Per més información nutricional sobre els formatges Barcelonia ves aquí.
Comparteix aquesta recepta