Els cannoli són els dolços més coneguts de Sicília. Amb l’aparició de nombroses pizzeries i pastisseries scilianes a Barcelona i altres localitats, un pot trobar-los i comprar-los sense dificultat. Els cannoli són productes vegetarians però no vegans: el farciment està fet amb formatge ricotta i la massa per fer la petxina porta ou. No obstant això, gràcies als formatges Barcelonia ara és possible fer una deliciosa versió vegana d’aquestes postres tan bones i populars.
Ingredients (4-6 cannoli):
- 1 terrina de formatge crema vegà Barcelonia Original
- 1,5 cullerada sucre de coco o de canya
- ¼ culleradeta pell de llimona
- 15 pistatxos torrats
- 6 cubans artesans (com a substitut de la massa per fer les petxines en aquesta recepta vegana fem servir cubans artesans comprats al supermercat)
Preparació:
- Fent servir un filtre, drena una terrina de formatge vegà cremós Barcelonia Original fins que no quedi res de líquid.
- Barreja el formatge crema i el sucre fins a aconseguir una massa homogènia.
- Ratlla la pell de la llimona amb un ratllador fi retirant únicament la part groga de la fruita i afegeix-la a la barreja.
- Utilitza una mànega pastissera per posar la barreja a base de formatge Barcelonia Original dins dels cubans, omplint des del centre cap a un extrem i fent el mateix des de l’altre costat.
- Refrigera els cannoli durant 15 minuts perquè el farciment s’endureixi lleugerament.
- Finalment, pela i aixafa els pistatxos. Posa’ls en un plat. Passa els extrems dels cannoli per sobre dels pistatxos aconseguint que s’enganxin.
- Els cannoli vegans á la Barcelonia ja estan a punt per ser servits!
